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冰激凌尽管色香味俱全,可是针对需要减肥瘦身的人而言,都会对冰激凌望而生畏,主要是因为大部分的冰激凌全是由奶油制作而成,因此在其中的发热量成分较高,常常吃雪糕得话非常容易造成肥胖症问题。实际上生活起居中也有很多奶油冰淇淋的代替品,比如豆桨冰激凌。接下去就一起看一看豆桨冰激凌的作法。

方式一

原材料秘方

豆桨300ml 鲜奶油40克 巧克力粉5克 蛋黄2个 白糖75克 果胶3克 凉开水70ml(制成品500克)

做法

1.把巧克力粉用40ml凉开水化掉;果胶用30ml凉开水侵泡后隔水炖烊。

2.将白糖、豆桨、鲜奶油和可乐果浆放进锅中,边加温边搅,直到烧开。

3.把蛋黄放进锅中,用电动打蛋器搅拌至黄棕色,随后边搅边冲进热可可豆桨,最终添加果胶液搅拌。凉冷后入电冰箱冻冷。

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4.将冻至4℃上下的料液,放进手摇式冰激凌器中,摇成冰激凌。

商品特性 浅咖啡色,有鲜奶油可可味。冰冷可口,入口就化。

方式二

原材料

大豆100克是,白砂糖150克是,凉开水400cc,淡奶油200cc

作法

1.大豆清洗,泡茶约5~6钟头,用电量锅煮熟。

2.趁着热拌入白砂糖,稍凉后添加凉开水用榨汁机打匀成豆桨。

3.鲜奶油打发(不必打硬),添加豆桨迅速翻拌。

4.混合后倒进厚底不锈钢盘,放进速冻冷库。

5.冷冻2小时后,取下用汤勺挖松,拌入气体,再再次冷藏至爱好的软强度就可以。

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